A qualidade e segurança dos alimentos é uma forma de evitar efeitos nocivos ao consumidor. Isso deve ser avaliado de forma criteriosa desde o preparo dos ingredientes até a logística.
É importante deixar claro que o termo segurança de alimentos e segurança alimentar não são sinônimos. Enquanto segurança de alimentos está ligado ao processo higiênico e sanitário, segurança alimentar é um tratado mundial para erradicar a fome mundial.
O que é qualidade e segurança dos alimentos?
O sabor e textura é essencial para o consumidor, mas além disso, toda empresa deve estar ciente de manter a qualidade na escala produtiva para que tenha certeza que os alimentos estão livres de perigos físicos, químicos e biológicos.
As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são causadas pela ingestão de produtos contaminados. Em um mundo globalizado, a qualidade e segurança dos alimentos é essencial para uma empresa se manter no mercado.
Tipos de contaminações por falta de qualidade e segurança dos alimentos
Contaminações físicas: objetos presentes no alimento, ocorrendo risco de contaminação biológica.
Contaminações químicas: agentes químicos naturais ou artificiais (corantes, metais pesados e inseticidas não autorizados).
Contaminações biológicas: geralmente de origem humana, animais e insetos, são provocadas por microorganismos e substâncias que têm contato com o alimento.
Jopanas Salgados e qualidade e segurança dos alimentos!
A Jopanas Salgados leva a sério a higiene sanitária e gestão de qualidade. Os colaboradores são capacitados e o ambiente é controlado com supervisão profissional.
Todo processo respeita as regras de gestão de qualidade – desde a manipulação até o processo final de embalagem.
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